L’année viticole 2020 a été placée sous le signe de la chaleur et de la sécheresse. La floraison s’est déroulée tout début juin. Elle a été suivie par un été et un début d’automne très secs et très chauds. Là, la pluie est apparue et a permis aux raisins de mûrir dans de meilleures conditions, notamment après le début des vendanges. Ces dernières, très précoces, ont donc débuté le 31 août 2020, soit une date particulièrement précoce. La récolte a commencé lors de grosses chaleurs, ce qui nous a amené à ne vendanger que les matins, pour éviter de rentrer des raisins trop chauds, avec tout ce que cela entraîne au niveau des vinifications (raisins qui fermentent avant le pressurage, débourbages difficiles,… sans compter les coups de chaleurs de nos vendangeurs, avec des après-midis à plus de 35°C).

L’état sanitaire de la récolte était parfait, et les quelques parcelles ayant rencontré des problèmes de sécheresse ont fait l’objet d’un tri sévère (ce que ne permet pas l’utilisation de la machine-à-vendanger, proscrite à la Cave de Ribeauvillé comme vous le savez) ou carrément mises à part afin de ne pas altérer la qualité de l’ensemble. Les acidités restent très correctes malgré les températures élevées, préservées par les nuits étonnamment fraîches tout au long de l’été. Les fermentations se déroulent bien pour l’instant.

Charpentés, les vins de cette année sont donc structurés, longs et équilibrés. Que cela soit les sylvaners aux notes de pêches blanches, les pinots blancs, très réussis, nets et précis, les muscats plutôt délicats, les pinots gris très structurés, riches, aux arômes typés de fruits secs, les gewurztraminers complets, équilibrés et aromatiques ou les rieslings frais, secs, équilibrés. La grande réussite du millésime est sans conteste le pinot noir qui nous offre des cuvées concentrées, longues charpentées, aux tanins mûrs et soyeux, avec des couleurs impressionnantes, d’un rouge sombre, profond, faciles à extraire. Du jamais vu.

Ce millésime s’annonce comme étant beau, riche et prometteur.