Vin rosé : pourquoi est-il le vin star de l’été ?
Dès l’arrivée des beaux jours, il s’invite sur les terrasses, accompagne les repas en extérieur et devient souvent le compagnon incontournable des moments entre amis : le vin rosé est sans conteste l’un des symboles de l’été.
Mais derrière sa robe colorée et son image conviviale se cache tout un savoir-faire. Pourquoi le rosé est-il rose ? Comment est-il fabriqué ? Et pourquoi plaît-il autant dès que les températures grimpent ?
On vous explique tout.
Pourquoi le vin rosé est-il rose ?
Contrairement à une idée reçue encore très répandue, le vin rosé n’est généralement pas un mélange de vin blanc et de vin rouge.
Sa couleur provient principalement des peaux des raisins noirs utilisées lors de la vinification. Pendant un temps plus ou moins long, le jus reste en contact avec les peaux : c’est ce qu’on appelle la macération.
C’est cette étape qui donne naissance aux différentes nuances de rosé :
🌸 Rosé pâle
🍑 Rosé saumoné
🍓 Rosé plus soutenu
🌺 Rosé intense
Plus le contact avec les peaux est long, plus la couleur sera marquée.
Comment fabrique-t-on le vin rosé ?
La méthode la plus répandue repose sur une courte macération.
Le principe est simple :
✔ Récolte de raisins à peau noire, en alsace le Pinot Noir
✔ Contact limité entre le jus et les peaux
✔ Séparation rapide pour conserver fraîcheur et fruit
✔ Fermentation pour développer les arômes
Cette technique permet d’obtenir des vins frais, fruités et particulièrement appréciés pendant la saison estivale.
Pourquoi le rosé est-il le vin de l’été ?
Si le rosé connaît autant de succès dès l’arrivée du soleil, ce n’est pas un hasard.
On l’apprécie particulièrement parce qu’il est :
🧊 Servi frais et rafraîchissant
🍓 Fruité et accessible
🍽️ Facile à accorder avec de nombreux plats
🌿 Associé aux moments de partage et de convivialité
Le rosé accompagne aussi bien un apéritif improvisé qu’un repas complet entre amis.
Avec quoi boire un rosé ?
Le rosé est souvent considéré comme un vin polyvalent.
Il accompagne parfaitement :
🥗 Salades estivales
🐟 Poissons grillés
🍢 Barbecues et planchas
🍕 Tartes salées et repas d’été
🌶️ Cuisine légèrement épicée
🧀 Apéritifs à partager
Sa fraîcheur en fait un allié incontournable des repas estivaux.
Et à la Cave de Ribeauvillé, quel rosé découvrir ?
Parce qu’il existe plusieurs façons d’apprécier le rosé, nous vous proposons deux styles à découvrir.
Notre Crémant Rosé 🥂
Élégant, festif et rafraîchissant, notre Crémant Rosé est idéal pour les apéritifs d’été, les célébrations ou simplement pour profiter d’un moment convivial. Ses fines bulles et ses notes fruitées apportent fraîcheur et gourmandise.
Notre rosé tranquille ☀️
Frais, gourmand et facile à partager, notre vin rosé tranquille accompagne naturellement les repas estivaux, les pique-niques, les grillades ou les soirées entre amis.
Deux styles différents, mais une même promesse : profiter pleinement des beaux jours.
Plus qu’un vin d’été, un vin de partage
Le rosé ne séduit pas uniquement par sa couleur. Il accompagne surtout les moments simples dont on se souvient : une terrasse au soleil, un repas partagé, un barbecue improvisé ou un coucher de soleil entre amis
