Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé est situé sur le ban de Ribeauvillé, sur un sol marno-calcaro-gréseux. Par son unité et sa typicité, le vignoble, d’une superficie de 11,40 ha, est un terroir propice aux Riesling. Il donne des vins de grande précision, frais et charpentés, à l’équilibre remarquable.
Riesling Kirchberg de Ribeauvillé
AOC Alsace Grand CruMillésimé
Sec
Sucrosité
Entre 10° et 12°
Service
+ de 10 ans
Garde
Argilo caillouteux
Terroir
Vinification.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22°, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 9 à 11 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans nos caves pendant 1 à 3 ans minimum.
Dégustation.
La robe est dorée. Au nez, la maturité est entourée d’arômes de citron avec des notes riches et insistantes de pomme jaune. En bouche, des notes de pomme concentrée confèrent un plat vif grâce à une fraîcheur intense et une maturité envoûtante. Des notes aromatiques d’agrumes mûrs et de pomme jaune fraîche. Un vin ample, sec en fin de bouche, avec des notes de pommes juteuses et une belle persistance.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Découvrez ce Riesling Grand Cru Kirchberg avec une salade de fruits de mer aux agrumes, des poissons nobles tels que le sandre, ou avec des fromages secs.
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