Les vignes courent sur le flanc sud, sud-est du coteau du Schœnenbourg entre 265 et 380m d’altitude, en pente assez forte. Excellents vins de garde, ils développent des arômes puissants et riches.
Riesling Schoenenbourg
AOC Alsace Grand CruMillésimé
Au nord de Riquewihr
Riesling Grand Cru Schoenenbourg.
Sec
Sucrosité
Entre 10° et 12°
Service
+ de 10 ans
Garde
Marnes et Gypse
Terroir
Vinification.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main.
Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques
afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière
première.
Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité
de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous
contrôle de température vers 21°-22°, et sont ensuite élevés sur lies fines
durant 6 à 8 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une
fois et élevés dans nos caves pendant plusieurs années avant
commercialisation
Dégustation.
Mûr et riche, belle intensité aromatique, notes de fruits confits.
Ample avec une belle longueur et minéralité, vin typique
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
A déguster avec des poissons en sauce, une croûte de fruits de mer, une terrine de poissons chaude, une fondue de poissons ou des fromages de chèvre
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