Le Grand Cru Osterberg est situé sur la commune de Ribeauvillé au cœur du fameux champ de failles géologiques. Il se compose de sols marneux-calcaro-gréseux.
Pinot Gris Osterberg
AOC Alsace Grand CruMillésimé
À L'EST DE RIBEAUVILLÉ
Pinot Gris Grand Cru Osterberg.
Demi-Sec
Sucrosité
Entre 8° et 10°
Service
+ de 10 ans
Garde
Marneux-calcaro-gréseux
Terroir
Vinification.
Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22°, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 7 à 9 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans nos caves pendant 3 ans minimum.
Dégustation.
Ce Pinot Gris Grand Cru Osterberg a un nez de fruits secs, de noisettes et de figues. La bouche est ample et bien structurée. La finale est longue et élégante, sur un bel équilibre.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Servez ce Pinot Gris avec un poulet de ferme rôti, une terrine de foie ou de gibier, des rillettes d’oie. Il se mariera également à merveille avec un poisson en sauce ou un homard à la vanille.
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