Ce vin est issu du fruit de la viticulture biologique. Les raisins proviennent du vignoble en coteaux entièrement vendangé à la main sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé offrant une incroyable diversité de terroirs.
Riesling Bio
Vin BiologiqueMillésimé
Un vin typé et racé
Riesling Bio.
Sec
Sucrosité
Entre 8° et 10°
Service
3 à 5 ans
Garde
Divers
Terroir
Vinification.
Les raisins proviennent de vignes travaillées en agriculture biologique et sans aucun traitement chimique, avec de petits rendements. La vendange est exclusivement manuelle.
Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Dégustation.
Le nez est fin, complexe avec des notes minérales. La bouche est fraîche et équilibrée avec des arômes de citron vert. L’ensemble présente une belle structure.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Découvrez ce Riesling Bio avec des poissons grillés, des coquillages, du saumon cru mariné. Appréciez le également avec des quiches, des tartes aux poireaux, ou des fromages de chèvre secs.
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