Wines bearing this label are obtained by hand harvesting the grapes most affected by noble rot. This extra concentration makes the intensity of the grape variety more discreet, to the benefit of remarkable power, complexity and length on the palate.
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles
Millésimé
cl
Made from over-ripe berries
Gewurztraminer Selection of Noble Grapes.
Sweet
Sweetness
Between 10° and 12° C
Service
+ over 10 years
Ageing
Ribeauvillé
Terroir
Winemaking
Selection of plots around Ribeauvillé and Bergheim which are harvested in
over-ripening with the development of noble rot. Selection obtained by successive sorting of grapes affected by noble rot, from plots harvested at over-ripeness several weeks after the end of the official harvest.
The grapes are harvested exclusively by hand. Whole bunches are pressed in pneumatic presses to avoid crushing. The juices are separated to optimise the quality of our wines. After static settling, the wines are fermented under temperature control and then matured on fine lees for 7 months. After filtration, the wines are bottled and matured in our cellars.
Tasting
Intense, rich, fine nose with complex notes of candied exotic fruit and dried apricots. The mouth is full and round, with an exceptionally long finish Thanks to its magnificent acidity, this wine is perfectly balanced, with no heaviness whatsoever.
What to marry it with?
Food and wine pairing.
With foie gras, spicy dishes (Indian, Asian, Moroccan) or a sweet dessert (tarte tatin, cream, mousse, etc.).
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